MOLINO BARDAZZI produce e sostiene…

GranPrato è un progetto nato nel 2011 per sostenere una delle colonne portanti della tradizione culinaria della provincia di Prato che nel pane affonda la propria storia e nel pane trova la propria eccellenza.

g3061Il progetto, gestito dall’ Associazione GranPrato, impegna gli associati ad un “patto di filiera” disponendo il rispetto di una catena di produzione – dalla coltivazione, alla produzione della farina e alla panificazione – che impone la riduzione degli apporti chimici, l’ orientamento al biologico e la conservazione delle caratteristiche del grano originario, promuovendo l’ impiego di lieviti madre e lievitazione naturaleMietitura1

Promotori e protagonisti dell’ Associazione sono Agricoltori, Mugnai e Fornai che hanno deciso di mettere la propria esperienza, il proprio lavoro e la propria passione al servizio di un progetto ambizioso: valorizzare l’ economia locale e le sue eccellenze.

Il tutto nel rispetto dell’ ambiente – riducendo l’ impatto ambientale grazie alla filiera corta, tutelando e promuovendo la biodiversità animale e vegetale e garantendo elevati standard igienici e di salubrità – e nel rispetto del lavoro.Mietitura5Per saperne di più cerca GranPrato su:

Facebook

Sito Internet

Mappa dei Produttori e Rivenditori GranPrato

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